酸菜鱼作法：1、再行把着鱼洗整洁，起肉，切片然后敲了鸡蛋清、面粉炒烘以后可用的。2、做到酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝3、材料准备好了，就可以开始熬了，现在油锅里轰香花椒和辣椒面4、再行放进辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。徵好味以后熬了大约十多分钟左右。6、就把酸菜和鱼骨等配料炒上盘子里。
7、只剩的汤熬先前腌制好的鱼片。8、鱼片蒸熟就连汤推倒到酸菜垫底的盘子。用猛油轰香辣椒腊后淋到鱼身上才可9、马利亚上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样已完成了蚝油菜心食材：菜心、蒜、泡椒、干辣椒、蚝油、鸡粉、盐制作步骤：1、菜心摘洗整洁，蒜和泡椒剁成末，干辣椒小块圈2、锅中烧水，待水进后放进菜心，杨世煮后过凉水，沥干水分装盘，为了确保翠绿的颜色，水中最差加点盐和油3、锅中烧油，油火烧至2成热后放进蒜末、泡椒和干辣椒，小火煸炒出有香味，再行加入适量的蚝油4、重新加入少许的清水烧水，水开后淋入水淀粉，调到适度的盐和鸡粉搅匀5、汤汁浓稠后拌在菜心上就可以了，讨厌酸口的可以加点醋进来花生炖猪蹄材料：猪蹄，花生，香菇，冰糖，植物油，精盐， 生姜。将花生提早浸整洁泡约2小时，香菇用清水浸整洁，冷水好。
生猪蹄浸整洁后，用刀顺中间斧头。猪蹄前段很更容易斧头，后端有众多骨头，劈时要用力， 把斧头的猪蹄用刀斩成大段（也可以卖的时候让摊贩捏好）。锅中加适度水下进猪蹄大火煮开，熬五分钟后捞起猪蹄块，晾凉后用清水洗涤可用， 冰糖拍碎。
锅里放入适度油，放入冰糖小火配料，炒成颜色金黄的糖色，放入清除后的猪蹄块，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都鲜血糖色，往锅里放入充足的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水推倒入砂锅。
放入几块生姜，几朵冷水好的香菇，大火煮开后改为小火。小火熬半小时后放入提早冷水好的花生，之后用小火熬一小时，调到适度精盐，再行熬五分钟才可关火。鲜菇鸡油菜食材：350g口蘑、5颗帕油菜、适度橄榄油、适度盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞作法：1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗涤托半开水煮上3分钟沥干水分可用。3)再行把青菜杨世毛巾20秒过凉可用。
4)炒锅重新加入橄榄油。5)放入青菜翻炒。
6)特少许盐油炸均匀分布盛出摆盘可用。7)再行特少许橄榄油轰香葱花上。8)放入口蘑翻炒。
9)重新加入蚝油。10)特少许糖。11)再行特蒸鱼豉油。
12)特少许清水翻炒2分钟关火。13)然后把口蘑放入油菜盘中，特少许枸杞装饰即好。油炸豆芽食材：豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒末、生抽、陈醋、蚝油、香油、白砂糖、盐作法：1、准备好所有食材，黄瓜、胡萝卜洗涤切丝，香菜洗涤切段。2、锅中放进清水，煮开后放入豆芽，重新加入一勺醋，焯水折断生，捞起沥干水分可用。
3、碗中重新加入1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺生抽、1勺陈醋，半勺香油、一点盐加热均匀分布可用。4、将托好的香菜、黄瓜、胡萝卜和豆芽煲在一起，放入调好的酱汁，在顶上重新加入一勺辣椒末，倒入上一勺热油，加热均匀分布才可食用。
酱火烧土豆丸子1.首先将买回来的土豆浸整洁，去皮，2.接着小块厚片上锅煮熟，3.然后将煮熟的土豆倒成泥，放进一些盐和味精，加热均匀分布，4.接着放进适度的淀粉，5.然后用手加热均匀分布，6.接着搓成小圆球，7.然后锅中放进适度的食用油，待油温三成热，把土豆丸子放进去炸伤至金黄色就可以了。8.接着把炸伤好的土豆丸子炒出来9.然后把青红椒小块小块，10.接着把葱姜蒜小块薄片，11.锅中留底油，放进葱姜蒜爆香，12.接着放入半碗清水13.然后放进少许的鸡精，适度的白糖和盐14.接着加入适量的生抽，15.然后加入适量的老抽，16.接着加入适量的醋17.然后放入土豆丸子熬一分钟左右，再行放进青红椒翻炒三分钟就可以出锅了。花仁蒸牛肉配料：牛肉(肥瘦)250克、花生仁(生)150克、糯米400克、配料15克、白砂糖5克、老抽3克、辣椒油5克、五香粉2克、江米酒15克、花生酱10克、花椒粉2克、姜1克、盐3克作法：1. 将牛肉洗涤托成片，重新加入配料、花椒粉、姜末、花生酱、白糖、老抽、江米酒、精盐、五香粉、红油配料，腌制15分钟，装碗可用；2. 将糯米洗涤，特适度清水上锅煮熟；3. 去皮花生仁煮沸上锅煮熟；4. 将花生仁、糯米饭、辣椒油、精盐、白糖、花生酱配料，放进牛肉上，上锅大火蒸30分钟，放入扣入盘内才可。
尖椒炒肉丝食材：尖椒、瘦肉、生抽、蚝油、 淀粉、清水、食用油、葱、盐作法：1、准备好所有食材，尖椒洗涤托长条，瘦肉切丝。2、将托好的瘦肉放进一勺配料，一勺淀粉，少许盐抓拌均匀分布油炸10分钟。
3、起锅烧油，油热后下肉丝，拌后盛出可用。4、锅留底油，下葱花爆香，放入尖椒，翻炒1分钟，重新加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒2分钟，放入肉丝，重新加入少许盐翻炒均匀分布才可出有锅。
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